萝卜丸子

作者： 甜甜和多多

婆婆是山东临沂人，每次过年就会炸好多萝卜丸。婆婆做的丸子比较硬，加的面粉多，我做了改进，少加面粉，加入少量玉米淀粉，这样保持丸子的口感比较嫩些。

用料

• 水萝卜 4个
• 豆腐 一小块块
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 姜 2片
• 花椒粉 1勺
• 胡椒粉 适量
• 面粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 适量

萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

水萝卜擦丝，放入盐腌10分钟。

步骤 2

葱姜切碎。

步骤 3

豆腐一小块，大小根据自己口味喜好加量。

步骤 4

豆腐用水搓碎。

步骤 5

萝卜丝用水把水握干。

步骤 6

切小一点（不切也可以）。

步骤 7

豆腐、萝卜丝、葱、姜、花椒粉，鸡蛋放入盆里加入面粉和淀粉搅拌均匀，我没放盐（腌萝卜丝放盐了），倒了一小匙酱油。所有搅拌均匀后，用手捏出圆球，大小根据自己的喜好来定。萝卜会出水，如果不成团就少加点玉米淀粉或者把水滤掉。

步骤 8

锅里加油，油热后放入丸子，我捏的速度慢，所以中途停火捏丸子😂，小火慢炸，用筷子🥢翻看丸子，避免炸糊。

菜谱创建时间：2020-07-01 21:47:20