酥皮菠萝包（咸蛋黄馅）

作者： 苦咖啡的甜味儿

喜欢菠萝包的样子，可爱型的。由于申领成功了味好美金沙咸蛋黄调味料，就做了这款菠萝包，我家小朋友特别喜欢吃，喜欢酥皮厚点的，可以增加酥皮量，这个配方是十个的量。

用料

• 汤种材料：
• 高筋面粉 30克
• 牛奶 150克
• 面团材料
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 18克
• 耐高糖酵母 4.5克
• 细砂糖 45克
• 盐 4.5克
• 全蛋液 45克（一个小鸡蛋）
• 牛奶 75克
• 黄油 40克
• 酥皮材料
• 黄油 40克
• 猪油 20克
• 细砂糖 40克
• 全蛋液 20克
• 低粉 90克
• 奶粉 20克
• 蛋黄 一个（刷表面）
• 纸托 10个
• 味好美咸蛋黄料 适量（喜欢吃的可以多放）

酥皮菠萝包（咸蛋黄馅）的做法步骤

步骤 1

汤种材料用不粘锅，小火，搅拌无颗粒状

步骤 2

除黄油外的所有材料混合在一起，放入凉的汤种，揉成光滑面团，加入黄油揉出膜

步骤 3

这样的膜就可以，我一只手拍的，没拍好，传图的时候才看见，发至两倍大就可以了

步骤 4

把黄油、猪油、细砂糖混合抓匀，倒入全蛋液抓匀，再放入面粉和奶粉揉成团

步骤 5

揉成这样的团，放入冰箱冷藏

步骤 6

把面团分成十份每个65克，酥皮也分成十份每个22克，用保鲜膜或者湿纱布盖上

步骤 7

面团按扁，放入咸蛋黄，包成团

步骤 8

酥皮，上下两张保鲜膜，擀成皮，把酥皮压到面团上，尽量把面团都包上，我的没全包上，我觉得这样好吃，酥皮别弄破

步骤 9

包好团成圆团，放入纸托

步骤 10

刷上蛋黄液，划出图案，轻轻的划，放入烤箱发至两倍大，烤箱预热，180度25分钟，烤到颜色正好，用锡纸盖上

酥皮菠萝包（咸蛋黄馅）的小贴士

这个面团还可以烤汉堡坯，有劲道，好吃

菜谱创建时间：2020-07-01 20:55:03