红烧麻辣油豆腐

作者： AI家ai美食

这道菜挺简单的，做出了肥肠的口感，又没有肥肠的油腻，裹上鲜麻的汤汁，很是下饭。

用料

• 油豆腐 3元
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 10个
• 芹菜 2根
• 生抽
• 老抽
• 鸡精
• 白糖
• 蚝油
• 花椒粒

红烧麻辣油豆腐的做法步骤

步骤 1

干辣椒切段去籽，温水泡10分钟，蒜切片，芹菜切细段，油豆腐一个可以切三半。备用。 锅里放油，下干辣椒段、花椒粒小火爆香，加蒜片炒香。

步骤 2

加一大勺水，下1勺生抽、1勺蚝油、一点点老抽、白糖、鸡精。

步骤 3

下豆腐。

步骤 4

下芹菜。

步骤 5

翻炒一分钟后，分两次淋入淀粉水勾芡。

步骤 6

收汁起锅。

红烧麻辣油豆腐的小贴士

勾芡两次，是因为第一次是让豆腐吸够水，第二次让汁包裹住豆腐，色泽漂亮。

菜谱创建时间：2020-07-01 19:25:35