【藏红花饭】

作者： 盈盈小筑

藏红花，又名番红花或西红花，在《本草纲目》中列入药物之类，有活血通络、化瘀止痛的疗效，中医认为，藏红花味甘，性平。归心、肝经。 功能活血祛瘀，散郁开结，凉血、解毒。主治痛经，经闭，月经不调，产后恶露不净，腹中包块疼痛，跌打损伤，忧郁痞闷，惊悸，温病发斑，麻疹。孕妇与经期期间不适合食用。 今天做的这个藏红花饭很适合西式料理，工序简单，制作时间短。味道很好喔！

用料

• 印度Basmati 香米 1 杯
• 鸡汤/高汤 （或用一点鸡精块加水） 1 又 3/4 杯
• 食盐 1/4 小勺
• 青豆 2 大勺
• 藏红花 （saffron） 30-35 根
• 姜黄/黄姜粉 （Turmeric Powder） 1/4 小勺
• 蒜蓉 1 小勺
• 青柠/柠檬汁 1/2 小勺
• 辣椒粉 可无 一撮

【藏红花饭】的做法步骤

步骤 1

把米淘干净

步骤 2

然后在一口锅里把高汤、蒜末、辣椒粉、姜黄粉和柠檬汁加入煮滚。

步骤 3

加入米和食盐先大火煮滚，然后转中小火焖煮10-15分钟至水份完全蒸发，转小火焖煮5分钟。然后拿个叉子把米饭弄松，熄火，加入青豆和藏红花，加盖虚焖5分钟即可。

步骤 4

可以配炖豆子和其他的炖菜吃。

菜谱创建时间：2020-07-01 18:23:11