千层蛋糕/芒果班戟

作者： 小Wuu_

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄油 15克
• 白砂糖 15克
• 牛奶 250ml
• 玉米淀粉 30克
• 低筋面粉(千层) 100克
• 低筋面粉(班戟) 160克
• 千层饼皮和芒果班戟除了低筋面粉克数不同，其他步骤一样。 个人觉得两款皮可通用。
• .
• 奶油 250ml
• 白砂糖 10克
• 芒果 1大个

千层蛋糕/芒果班戟的做法步骤

步骤 1

先隔水融化黄油，再加入白砂糖、鸡蛋、牛奶搅拌均匀。 筛入玉米淀粉、低筋面粉，搅拌至无颗粒稀面糊状态(可用细网过滤两遍)。

步骤 2

饼皮制作：平底锅或手持电饼铛。 芒果切片，切颗粒都可以，备用。 奶油加白砂糖，用打蛋器打发。 切记！！ 奶油需要提前放入冰箱6小时以上，这样容易打发，不管是安佳还是雀巢，平常买回来我都会直接放冰箱，方便随时用。

步骤 3

千层蛋糕： 底部一层饼皮，然后涂抹奶油，将芒果切片平铺于奶油上。 再抹一层奶油，然后铺上饼皮依次循环(水果千层蛋糕根据自己口味放水果片，如:香蕉，芒果，火龙果.....）

步骤 4

芒果班戟： 盘中放一层饼皮，然后涂抹奶油，将切好的芒果铺在奶油上，然后卷起饼皮将其包裹。

步骤 5

奶油打发好，可以放入裱花袋，涂抹奶油时，就不会旁边不均匀了，也省的用手摁压，导致最后底层奶油漏出来。

菜谱创建时间：2020-07-01 17:31:24