蝴蝶结面包

作者： 景陌慢时光

最近比较刷屏的一款面食，所以我必须要证明一下我会做🤣顺道把做法分享给需要的你们

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 火龙果汁 120克
• 奶油 20克
• 糖 40克

蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

我用了一个小点的火龙汁，把外面的一层薄皮消掉，剩余的皮和果肉一起放魔飞便携式榨汁机榨汁备用，同款榨汁机我小铺有售噢

步骤 2

榨好的汁过滤一下，我全部用的果汁，是希望颜色更艳丽一些，面粉干湿度不同，吸水量可根据需要添加，把除黄油和盐油以外的所有材料混合在一起美遇果语厨师机3档4档揉匀，表面光滑，放黄油，盐，继续揉12分左右

步骤 3

揉出这样的手套膜即可

步骤 4

揉好的面团盖保鲜膜醒发至俩倍大，沾面粉用手指搓下去不回缩不塌陷就证明发酵好了

步骤 5

发酵好的面团揉面排气，分成50克一个的小面团，整形放容器里以免吹干表皮

步骤 6

揉好的小面团取一个擀成圆形切成这种样子

步骤 7

先把一片拿起，把剩下的俩片挪在一起

步骤 8

像这样的，让它俩角对着，把上面这个放平

步骤 9

继续另一半的操作，和前面的程序一样摆放

步骤 10

俩边都摆好了，把中间的这一条从上面卷一下，把一头压在下边，不要太紧了，因为后续还要二次发酵

步骤 11

所有的面团整形摆好，烤箱二次发酵

步骤 12

发酵至俩倍大上面筛一些低粉

步骤 13

我用的是果语蒸烤箱，上下火预热，160℃，烘烤25分钟，每家烤箱温度不同，根据自己烤箱调温，要观察上色情况，需要的时候可以盖锡纸，以免影响颜值

步骤 14

蒸烤箱相对比烤箱烤的东西柔软度好，护色也非常棒

步骤 15

一种治愈系的颜色，营养无添加，有空的友友做给家人一起吃吧✌

蝴蝶结面包的小贴士

我配方里的糖量基本微微甜，如果喜欢甜度高的友友可以酌情添加

菜谱创建时间：2020-07-01 14:50:51