西兰花炒虾仁

作者： 克里斯的小灶

用料

• 西兰花 0.5朵
• 虾仁 10克
• 口蘑 2个
• 大蒜 2瓣
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺

西兰花炒虾仁的做法步骤

步骤 1

西兰花🥦手掰小朵，洗干净。

步骤 2

虾仁，用干淀粉，料酒，盐，腌制10分钟。

步骤 3

一只口蘑横竖斜各切一刀，蒜瓣大小，泡冷水中，以防氧化变黄。

步骤 4

坐锅，洒1勺盐，水开后，放西兰花焯水，翻一翻，焯30秒。捞出，用冷水冲。这一步是为了保持绿色。

步骤 5

先炒虾仁，速度要快，10秒出锅，所以我没办法拍照。然后再炒口蘑，小火，约1分钟，口蘑变微黄，捞出。接着起锅，爆香蒜末，马上倒入西兰花、虾仁、口蘑，加点盐，翻炒一下，淋点水淀粉就好。

西兰花炒虾仁的小贴士

炒菜，速度要快，西兰花焯太软会变色。

菜谱创建时间：2020-07-01 14:02:50