原味贝果

作者： 青青Gloria

贝果简单好吃，又没负担。

用料

• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 12克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 水 240克
• 黄油 5克
• 糖水
• 水 1升
• 糖 50克

原味贝果的做法步骤

步骤 1

把黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌桶，进行搅打

步骤 2

待面团揉到光滑状态加入黄油

步骤 3

揉到这个状态就可以了（其实贝果水量少，面团偏硬，不需要出膜，只要把面团揉到光滑就行）

步骤 4

把面团平均分成8分，盖上保鲜膜，醒发15分钟

步骤 5

取其中一个面团两端擀开，像上图一样

步骤 6

把面团如图朝中间对折

步骤 7

转过来再对折

步骤 8

再朝中间对折，捏紧收口（这步我忘记拍照了），把一段搓尖一点，另一端用擀面杖向两端擀薄

步骤 9

面团弯曲，把尖的一端搭扣在擀薄的那头（记得要捏紧收口）

步骤 10

把整形好的贝果依次放在提前裁剪好的油纸上，盖上保鲜膜室温醒发35分钟

步骤 11

提前烧糖水，大火烧开，转中火

步骤 12

依次放入贝果，然后把油纸拿出来，正反两面各煮30秒，捞出来，依次放在烤盘上

步骤 13

煮好的贝果放入烤箱170度烤20分钟左右

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

原味贝果的小贴士

1、整形的时候一定要捏紧收口，否则会裂。 2、煮好的贝果表皮会有点粘也会有点褶皱，这是正常的。 3、煮糖水前先开始预热烤箱，这样刚煮好的贝果可以直接放入烤箱烤

菜谱创建时间：2020-07-01 12:11:36