自制云南饵块｜米香卷饼

作者： 清汤_挂面

在云南吃过一次，念念不忘至今啊，刚好前两天收到了财贵家的五常稻花香大米，蒸了一次米饭，米香浓郁，软糯喷香！既然有这么好的大米何不做点软糯香甜的饵块饼，做好冷冻起来，想吃的时候拿出来煎一下卷饼做早餐，太好吃啦～ 饵块和年糕不一样哦，饵块是大米制作，年糕是糯米制作，两者工艺相似！ 做饵块要么用手揉要么厨师机，要么就用捶打，总之使出你的洪荒之力吧😂 菜谱可以做6张饼！ …………………………… 好多人失败了，可能先泡米再蒸不好控制水量，所以我从新做了一下电饭锅版本， 大米300g，水250g电饭锅蒸熟用厨师机搅拌20分钟

用料

• 大米 300g
• 水 250g
• 卷饼
• 黄瓜丝 适量根
• 火腿丝 适量
• 黑椒酱 你喜欢的酱就行
• 生菜 等自行搭配

自制云南饵块｜米香卷饼的做法步骤

步骤 1

大米清洗干净把淘米水倒掉以后加入水250g

步骤 2

电饭锅蒸米饭，和平时一样蒸米饭就行，只不过这次蒸出来的米饭稍为会干点！

步骤 3

米饭蒸熟趁热倒入厨师机，先2档搅拌3-5分钟抱团，用的搅面钩子

步骤 4

接着用中速档，4档一直搅拌到看不见米粒，我大概4档揉了2个10分钟！

步骤 5

取出揉成团

步骤 6

搓长，不粘手哦 不需要抹油撒粉扑子

步骤 7

分成60g一个的剂子

步骤 8

一个个搓圆

步骤 9

擀开，尽量擀圆

步骤 10

不沾哦

步骤 11

做好的放在保鲜膜上

步骤 12

一层保鲜膜一层耳块，放在冷藏或者冷冻都可以哦！

步骤 13

冷藏后变硬就可以保鲜袋收起来了！

步骤 14

这是我冷冻的，早起放入锅中稍为煎烤到两面上色即可，大概一面一分钟即可，不要烤时间太久表皮会硬！

步骤 15

抹上你喜欢的酱料，搭配蔬菜火腿等卷起来开吃吧

步骤 16

我吃了两个哈哈，太好吃了，香甜软糯的米饼加上爽口的蔬菜，我的酱料稍微带点辣，太过瘾了～

菜谱创建时间：2020-07-01 11:36:35