花生醬麻糬巧克力蔓越莓典奇( Peanut butter Mochi cookies)

作者： chali-bonbon

花生醬典奇在西方很流行， 當這典奇加入麻糬、巧克力和蔓越莓， 就是另一番風味！這口味是意料之外的好吃，用喜歡的模具印上花紋後就更加內外兼備，十分滿意。

用料

• 花生酱 2大勺約120克
• 黄油 /牛油 130克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 70-80克
• 花奶 50克
• 中筋麵粉 280克
• 餡料： 糯米粉 145克
• 牛奶 210克
• 糖 40克
• 油 少許約7-10克
• 巧克力粒 適量
• 蔓越莓乾 適量

花生醬麻糬巧克力蔓越莓典奇( Peanut butter Mochi cookies)的做法步骤

步骤 1

黃油，糖，蛋，花奶，麵粉都放入盤內搓至圓滑， 放冰箱冷藏1 小時至較硬身。

步骤 2

糯米粉，奶，糖 搅拌均勻，再大火蒸15 分鐘，拿出， 涼後拌入油， 搅拌好備用。

步骤 3

拿出蔓越莓干備用。

步骤 4

小巧克力粒備用。

步骤 5

餅每份切出35克，搓圓按扁。

步骤 6

麻糬每份切出20克放入餅內， 再搓成圓球。

步骤 7

麻糬內可加入巧克力粒或蔓越莓每份3-5 粒。

步骤 8

模具要噴些油或抹些面粉以防沾， 之後大力按在圓球上。我用了三個模具， 做了三種口味。

步骤 9

模具加了油便很易脫模。

步骤 10

有浄麻糬、麻糬巧克力和麻糬蔓越莓三種口味。餅是花生醬味。

步骤 11

預熱烘培爐170C或350F， 之後烘16-20 分鐘。

步骤 12

這花生醬曲奇是偏淡色的, 典奇鬆脆入口即溶。

步骤 13

涼後扮開便吃到內里的軟糯麻糬， 內外口感和味道也非常好。

步骤 14

有印花的曲奇特別有意思。

花生醬麻糬巧克力蔓越莓典奇( Peanut butter Mochi cookies)的小贴士

加了油的糯米团很好操作， 手沾些油便可。用時才切開20克也可。

菜谱创建时间：2020-07-01 08:35:52