芒果🥭慕斯蛋糕🍰

作者： 嘴馋的胖妞

虽然简单...... 但是也不容易的芒果🥭慕斯蛋糕 慕斯口感最重要 一定要入口溶化算好吃😋 我这个是6寸模具

用料

• 芒果 200g(慕斯)+50g(镜面)
• 吉利丁片 5片(10g)
• 饼干 80g(70g 会比較好)
• 无盐黃油 40g
• 淡奶油 250g
• 砂糖 35g
• 牛奶 15g(芒果泥)
• 牛奶 120ml /g (慕斯)

芒果🥭慕斯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

芒果我大概用了3个，200g做慕斯, 50g做镜面，剩下就可以做慕斯果肉

步骤 2

首先做饼底，溶解黃油🧈和饼干搅拌均匀，倒入模具，用勺子🥄压实放冰箱冷冻30分钟以上......

步骤 3

把吉力丁片放在冷水泡软，再沥干水，用碗隔热水把吉利丁完全溶化

步骤 4

把200g芒果➕15g牛奶 用搅拌机做成芒果泥(如果你是美国的小伙伴，我这款搅拌机性价比超高，又好用，可以介绍介绍你)

步骤 5

把芒果泥和吉利丁搅拌均匀，一定要快速搅拌喔

步骤 6

250g淡奶油➕35g 砂糖 打发成我图片那样的纹路就可以了

步骤 7

打发好的淡奶油和芒果泥+120ml牛奶搅拌均匀，一定要均匀，不然就会出现一深一浅的纹路

步骤 8

先把一半的慕斯倒入模具，再放进芒果肉

步骤 9

把剩下的全倒进模具，尽量使慕斯均匀平坦，然后放进冰箱冷冻2小时

步骤 10

2小时后，就开始做镜面，把5克的吉利丁加到半碗温水里溶化，再把50g的芒果做成芒果泥，然后再融化好的吉利丁和芒果泥搅拌一起

步骤 11

最后就是快速把液态倒入慕斯表面，最好是一气呵成😄，然后再放进冰箱4小时以上就可以吃了

步骤 12

把蛋糕放在杯子上，再用吹风机吹下边缘，就可以轻松脱模了

步骤 13

登登登.........芒果慕斯蛋糕就完成了

步骤 14

我个人觉得饼底做得不好，我放80g饼干，太多了，所以我建议都是放70克就行了。

步骤 15

切出来还是可以免强见见人🤣

步骤 16

好吧，可以开动了😁

步骤 17

我觉得还是没有完全像外面卖的一样，在做的时候，慕斯液还是好稠，应该稀一点，那口感才会入口即溶

芒果🥭慕斯蛋糕🍰的小贴士

➡️我觉得做镜面会好看点，因为能遮挡不均匀的慕斯，那表面看起来就非常好看🤣(颜值控) ➡️吉利丁只要放在碗里，用中火就能完全溶化，所以不用去看火搅拌的(吉利丁片用凉水就能泡软，想更快变软，就加上几颗冰块🧊就行了) 做镜面的时候，吉利丁直接用温水溶解就行了 ➡️淡奶油一定要预冷再打发，用之前才拿出来，最好冷上4小时以上，还有就是一定把牛奶,奶油和芒果泥搅拌均匀成奶黃色....... ➡️一定要想好慕斯里放不放芒果肉，要放就记得倒一半慕斯液的时候就要放，不要完全倒完再放，就会影响慕斯表面不平整，你喜欢吃芒果就放吧，会比较好吃

菜谱创建时间：2020-07-01 04:16:44