消灭2⃣️碗米饭的鸳鸯豆腐

作者： 悦嬷

用料

• 鸭血（白玉） 1块
• 韧豆腐（白玉） 1块
• 料酒 少许
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 黑、白胡椒 各少许
• 蒜末 适量
• 五花肉（可不放） 适量

消灭2⃣️碗米饭的鸳鸯豆腐的做法步骤

步骤 1

将鸭血和韧豆腐切块儿，分别焯水。注意先焯韧豆腐，捞出后再焯鸭血。五花肉切丁备用。

步骤 2

焯水后的韧豆腐和鸭血放在凉水中冷却，这一步也是为了增加白豆腐的韧性。

步骤 3

热锅凉油煸炒五花肉，煸出油后，锅内放料酒，蚝油，生抽，醋，白糖，黑白胡椒加水熬开。

步骤 4

水熬开后沿锅边放入冷却后的豆腐和鸭血，水末过豆腐为宜，多点无妨。

步骤 5

小火慢靠，待汤汁即将收干时，放少许淀粉收汁！撒上蒜末出锅。

消灭2⃣️碗米饭的鸳鸯豆腐的小贴士

1_豆腐块儿不宜切的太小，不然焯水时容易碎。切记不要用北豆腐。 2.各种调料的量以个人口味为准！建议不要过咸，过甜，醋可以稍稍多放些。 3若不放五花肉，糖醋和蒜末可以多放些，出锅撒上香葱碎味道也很赞的！

菜谱创建时间：2020-06-30 22:38:19