朴素小软欧【北鼎烤箱食谱】

作者： 方小小瑛

最喜欢的还是最朴素的味道，家里材料不齐的时候就烤一下这款面包，干吃也好吃，抹果酱更美味～

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 4克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 水 145克
• 黄油 15克

朴素小软欧【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

除黄油外放入厨师机搅面桶

步骤 3

4档5分钟

步骤 4

加入黄油，揉至扩展阶段

步骤 5

取出发酵，夏天室温发酵就可以

步骤 6

室温发酵至2-2.5倍大，戳面团不塌陷不回弹即可

步骤 7

排气：面团排气，均匀分5份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

整成橄榄形

步骤 9

放入烤箱，放一碗开水，发酵至2倍大取出

步骤 10

割口

步骤 11

180°C 20分钟

步骤 12

最治愈的时刻

步骤 13

根据烤箱脾性和上色情况灵活调整

步骤 14

出炉

步骤 15

上色很均匀呀

步骤 16

面包做早餐真的吃不够

步骤 17

叮～

步骤 18

抹上自己熬的杏酱，完美～

朴素小软欧【北鼎烤箱食谱】的小贴士

最近梅雨季，湿度很大，水量要灵活调整～

菜谱创建时间：2020-06-30 19:50:06