薄脆梅干菜肉饼

作者： Cindy手作

大推👍，这个真的好吃 梅干菜肉饼，馅不要太多，尽量推薄一些，破了也没关系，温度可以调到220度，烤焦一点比较香脆，我觉得内馅稍微加点辣椒会更好吃 烤箱设定210度，饼要烤透，上色多一些好吃

用料

• 面粉 200克
• 酵母 3克
• 白糖 2克
• 水 120克
• 梅干菜 50克（大约就行）
• 猪肉糜 150g
• 老抽 5g
• 生抽 10g
• 蚝油 5g
• 料酒 10g
• 糖 5克
• 香油、白胡椒粉

薄脆梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜泡水2小时，然后挤干水份

步骤 2

放入主锅，设定5秒/速度6切碎，倒入大碗备用

步骤 3

不用洗锅，直接肉糜和所有调料加入主锅，设定2分钟/反转速度2.5，然后慢慢加入50g水搅打上劲

步骤 4

倒入切碎的梅干菜，设定30秒，反转速度3混合，倒入大碗备用

步骤 5

主锅清干净，然后加入水120g、酵母3g，糖2g设定1分钟/37度/速度2混合，然后加入面粉，设定揉面2分钟，揉成团，取出面团，静置10分钟，然后分成6份，搓圆，擀平，每个面团里面包入梅干菜肉馅，收口，然后表面抹油，再静置10分钟

步骤 6

面团直接放到烤子或者烤盘上，用手先把面团压扁，然后慢慢推开，稍微有点破洞没关系，烤箱设定210度，温度到，烤20分钟直到表面上色

步骤 7

我喜欢烤的时间长一些，比较脆，更好吃

菜谱创建时间：2020-06-30 18:28:43