油泼面

作者： Z1001

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 适量
• 盐 少量
• 小青菜 1－2棵
• 油 适量
• 蒜末 适量
• 小葱 适量
• 醋 适量
• 辣酱 适量(可不加)

油泼面的做法步骤

步骤 1

准备好葱、蒜等材料。取250g面粉，加少量盐和适量水揉至光滑。

步骤 2

醒发一定时间后，将面团分成几份，搓至光滑，在表面抹上一层油，盖上保鲜膜再放置一定时间。(我面团揉得太硬了，所以上图的有点丑)

步骤 3

将面团擀成自己想要的厚度，再切成条状。(我是用压面机压的)

步骤 4

下锅，等面快熟时加入小青菜。(一起加的话青菜会煮太烂了)

步骤 5

捞出。加入蒜末、葱、酱油、醋、辣酱。用小锅将油烧热，捞出一勺油浇在面上(滋啦滋啦的声音)。拌匀即可食用。

油泼面的小贴士

1.上面的量大概够两个人吃。 2.揉面团时水的量大概是面粉是一半，但不绝对，因面粉而异。 3.热油淋上之后要迅速拌匀，趁热吃才好吃。

菜谱创建时间：2020-06-30 17:48:03