不松不散的汆丸子

作者： 程程妈妈咪

家里正好有块羊肉 分出来一多半汆丸子 剩下的做了烤箱版烤羊肉 我感觉还是牛肉的丸子好吃 可能是我不喜欢吃羊肉的缘故总觉得羊肉有点膻腥味～第一次在下厨房上发食谱 希望大家会喜欢～💞

用料

• 瘦羊肉 700克
• 鸡蛋 2个
• 姜 一块
• 大葱 1根
• 淀粉 100克
• 料酒 30克
• 胡椒粉 10克
• 花椒粉 10克
• 盐 10克
• 花椒水 小半碗

不松不散的汆丸子的做法步骤

步骤 1

羊肉不要太肥 在绞馅机里搅成泥装 我和姜片一打得 因为剁姜片好辣😂

步骤 2

加入鸡蛋 胡椒粉 花椒粉 盐 还有花椒水搅拌上劲 花椒水要分次少量加入 加入一次就要继续搅拌上劲 直到全部把水打进去

步骤 3

就搅拌上劲到插入筷子不倒 倒扣盆子肉不掉基本就算成功了 我差不多20分钟就能到这种程度吧 实在没力气了

步骤 4

肉上劲差不多了 这时加入剁碎的葱花 我不喜欢一开始就肉里面搅拌 会感觉有种烂葱花味🤣

步骤 5

再加入淀粉继续搅拌均

步骤 6

丸子馅算是制作完成了 然后再开始汆丸子

步骤 7

找一口大锅倒入清水 不用等水开 差不多锅底有小泡泡冒起的时候开始下入丸子

步骤 8

戴上一次性手套抓一把丸子馅 在虎口处攥一个小丸子球 用勺子挖下来 连勺子带馅一起放进水里 这时要小火煮 千万不能开大火 我自己一个人拍的照片 没办法录视频

步骤 9

丸子都下锅了 开大火煮丸子 羊肉的就是浮沫多 撇去浮沫

步骤 10

待丸子都飘上来就算是煮好了

步骤 11

捞出放凉后分份装进袋子里冻进冰箱 吃的时候拿出来煮一煮放两颗青菜放点香油就可以开吃啦 我是给孩子做的早餐 我是一个懒妈妈 早上能多睡会就多睡会儿😂

菜谱创建时间：2020-06-30 16:57:17