小美版冷吃牛肉

作者： 翁克平小美厨房

这是一道正宗的四川川菜，吃了会长尾巴的哦，小美烧川菜无油烟

用料

• 姜 10克
• 大蒜 6瓣
• 大葱 2段
• 糖粉 10克
• 四川花椒 10克
• 干辣椒 70克
• 辣椒面 10克
• 五香粉 5克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 料酒 50克
• 盐 3克
• 油 100克
• 牛上脑心 500克

小美版冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切拇指粗细的条放小美用555清洗干净，

步骤 2

水烧开，放入大葱，牛肉用小美2分钟120度反转小勺焯水

步骤 3

放入大蒜，生姜，5秒速度5切碎

步骤 4

切好放入花椒和油爆香

步骤 5

3分钟∨健小勺爆香，放入牛肉

步骤 6

放入生抽30克，老抽10克，料酒50克，糖粉10克，盐3克，辣椒面10克，五香粉5克主锅，20分钟V健，反转小勺

步骤 7

炒好的牛肉

步骤 8

放入切段干辣椒（辣度自选）70克入主锅，10分钟V健，反转小勺

步骤 9

香喷喷的正宗川菜冷吃牛肉出锅

步骤 10

好吃的停不下来

步骤 11

我有时用干碟代替也很好吃

小美版冷吃牛肉的小贴士

我是干辣椒放35克，这个份量比较适合南方人口味，供参考

菜谱创建时间：2020-06-30 16:16:31