干果和坚果的田园风法国面包

作者： 喜欢草莓的蒲公英

根据主妇之友改良成适合自己的方法

用料

• A：
• 高筋面粉 180克
• 全麦粉 70克
• 酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 盐 5克
• 水 160克
• B：
• 核桃 40克
• 葡萄干 40克
• 黑加仑 40克

干果和坚果的田园风法国面包的做法步骤

步骤 1

把A全放一个盆里 水不要一下子全倒进去 预留10g左右的样子吧 毕竟每种面粉的吸水能力不一样 开始用筷子快速的和面到絮状 然后用手揉个100多次的样子 成团就行 盖保鲜膜或者有什么适合的盖子都行 温室发酵至两三倍大取出排气 放入B混合一起揉下下

步骤 2

分成两份 我这个是双倍量 所以有四分 其实根据自己喜欢的形状 什么样的都行 就是一坨堆在那儿也行的

步骤 3

然后压扁排气整形吧

步骤 4

一只手整形 一只手拍视频 就将就着看吧

步骤 5

既然都拍了 也就一起发吧 鼓出来的干果什么的 赶紧塞到底部 （偷笑）

步骤 6

整好型之后二次发酵到两三倍大 划口子 筛高粉

步骤 7

200度烤20分钟 看上色情况要不要盖锡纸吧

步骤 8

熱いうちに　どうぞ食べてください　请趁热吃吧……

菜谱创建时间：2020-06-30 14:13:23