外酥里糯的金沙南瓜条

作者： 我是徐同学丫

一直都知道金沙南瓜这道菜，之前是有用咸蛋黄蒸熟压烂炒起沙来煮制，收到了味好美金沙咸蛋黄调味料才知道还可以有这样的操作，快手呀！这里我还挂面糊油炸了南瓜条，外酥里糯真的不要太好吃了~~

用料

• 南瓜 500克
• 金沙咸蛋黄调味料 1包
• 食用油（炸南瓜用） 适量
• 面糊材料
• 中筋面粉 50克
• 玉米淀粉 18克
• 无铝泡打粉 3克
• 糖 2克
• 食用油 6克
• 水 80克

外酥里糯的金沙南瓜条的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切粗条

步骤 2

水开蒸3到4分钟成五分熟

步骤 3

面糊搅拌好

步骤 4

搅好的面糊状态是提起来像是线条不会一下就断这样的为好

步骤 5

把南瓜条挂上面糊

步骤 6

南瓜条每一面都挂上了面糊

步骤 7

油烧到筷子放进去起密集的泡泡就可以开炸了

步骤 8

炸起来

步骤 9

中火炸4分钟左右捞起，油温升高后再次复炸1分钟

步骤 10

金黄酥脆

步骤 11

炸好后，面糊也不会脱糊，漂亮的

步骤 12

锅烧热加入30毫升的油

步骤 13

倒入金沙咸蛋黄调味料

步骤 14

炒均匀起沙后关火

步骤 15

倒入炸好的南瓜条炒均匀，每一面都粘上酱汁

步骤 16

外皮咸香酥脆

步骤 17

里面甜糯

外酥里糯的金沙南瓜条的小贴士

1.蒸南瓜那步的时间视切的南瓜大小而定，五分熟即可。 2.调制面糊这步水可以不一次性加入，不同牌子的面粉吸水力会有所不同，可以看状态加，最后调好的面糊状态请看步骤4图。 3.为了不浪费油，我一般用小奶锅来分次炸，油过面就可以了，土豪随意可多多的放油。 4.炒蛋黄那步要注意火侯，中小火即可，大火易焦，炒均匀起沙即可关火。

菜谱创建时间：2020-06-30 13:45:14