土豆切丝放水里泡起备用。
准备好泡椒、大蒜、花椒备用。
起锅烧油,油热下泡椒、花椒、蒜片爆香,随后加入沥干水分的土豆丝翻炒,翻炒至断生加入盐翻炒均匀,即可出锅。(喜欢吃软的土豆丝可以多炒一会儿)
土豆中含有大量的淀粉,蛋白质,脂肪,纤维素以及丰富的维生素,能为人体提供能量,可作为主食食用,土豆中含的蛋白质营养很高,可以与鸡蛋中的蛋白质媲美,易消化吸收,增强机体免疫力。土豆中还含有丰富的膳食纤维,肠胃对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道的时间较长,可以增加饱腹感,同时促进肠蠕动,促进机体毒素垃圾的排出。