海苔肉松小贝

作者： 下厨房用户_i64mb

新手上路请多指教！

用料

• 蛋糕体部分
• 鸡蛋 4只
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 糖 10+20克
• 低筋面粉 45克
• 柠檬汁 几滴
• 夹心酱部分
• 蛋黄 1个
• 牛奶 75克
• 糖 适量
• 低筋面粉 7.5克
• 柠檬汁 适量
• 海苔肉松部分
• 肉松 128克
• 海苔 3小袋

海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕体，牛奶、10g糖、玉米油混合均匀后筛入低粉，z字划动至无干粉，加四个蛋黄继续z字划动至均匀。

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁后，分三次加入20g糖打发至湿性发泡（大弯钩）。将打发好的蛋白舀一点进蛋黄糊里搅拌均匀后倒回蛋白中切拌均匀。

步骤 3

蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘中，150度20分钟。

步骤 4

夹心酱部分。将材料混合均匀后小火加热，边加热边搅拌，至浓稠后隔冰水继续搅拌均匀。用柠檬汁调味。使用时可混合打发过的淡奶油和沙拉酱作为夹心酱料。

步骤 5

海苔揉碎，和肉松一起放锅里小火炒制两三分钟即可。

步骤 6

最后就是组装啦，形状自己喜欢就好。

菜谱创建时间：2020-06-30 00:19:10