腊肉煲饭（粒粒分明不粘稠+神仙美味）

作者： GoodGu

实验多次，今天终于觉得可以拿出完美的电饭煲腊肉煲饭菜谱了！要点是： 1 蘑菇类可以替换，冲洗干净后再开始泡，泡的水用来焖饭； 2 水量控制比正常少一点点； 3 油一定极少的放，我们用腊肉的油，来煸炒洋葱、菌菇，会得到【腊肉葱香菌菇油】，极鲜的油。

用料

• 米饭 2人份
• 腊肉 适量
• 洋葱 半个切丁
• 青辣椒 半个切丁
• 松茸/虫草菇 少许
• 姜蒜 2片/2瓣
• 生抽+老抽 各1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 半勺
• 鸡精 半勺

腊肉煲饭（粒粒分明不粘稠+神仙美味）的做法步骤

步骤 1

备料：洋葱、青辣椒切丁+腊肉切片+姜2片+蒜2瓣切片+松茸/虫草菇泡水（这里可以换别的种类的蘑菇），调汁料（1勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+鸡精+少许盐）。

步骤 2

淘米，倒入电饭煲内胆，假设水位到1.5，我们只留少量的水。

步骤 3

剩下的用菌菇水替代，水位至于我们平时焖饭的高度（可以略微低一点）

步骤 4

极少的油，干辣椒+蒜+姜片倒入，煸炒。

步骤 5

之后下入腊肉，这时你会得到更多的腊肉油。

步骤 6

下洋葱片煸炒，这时你会得到葱油。

步骤 7

下菌菇，翻炒一会下调料汁。

步骤 8

倒入电饭煲内胆。

步骤 9

开蒸！

步骤 10

这是蒸好的模样，完完全全不粘，粒粒分明，极其鲜香！

步骤 11

翻拌后尝下咸淡，可以加适量薄盐酱油，总之质地完全也不粘勺，粒粒饱满，也不会很干。

腊肉煲饭（粒粒分明不粘稠+神仙美味）的小贴士

1 蘑菇类可以替换，冲洗干净后再开始泡，避免杂质； 2 水量控制比正常少一点点； 3 油一定极少的放，我们用腊肉的油，来煸炒洋葱、菌菇，会得到【腊肉葱香菌菇油】，极鲜的油。

菜谱创建时间：2020-06-29 21:24:30