让你惊艳的板栗肉粽

作者： 西柚的小天地

今天端午吃了很多粽子，感觉总差点意思，那就自己做吧～

用料

• 糯米 4斤
• 脱壳绿豆 1斤
• 板栗 适量
• 五花肉 2斤
• 【腌肉料】↓↓↓
• 生抽 40克
• 老抽 15克
• 耗油 10克
• 盐 15克
• 糖 15克
• 料酒 15ml
• 黑胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 鸡汁（可不加） 15g克
• 【其他辅料】↓↓↓
• 粽叶 适量
• 熟油 三勺
• 栀子水些许 上色用可不加

让你惊艳的板栗肉粽的做法步骤

步骤 1

处理粽叶和粽绳： 能买到生粽叶是最好啦，我没买到就用了干粽叶，干粽叶用冷水泡8小时左右。 烧一锅水，水开放一勺盐 将粽叶和粽绳在沸水中煮3分钟，冷水冲洗干净备用。

步骤 2

糯米8小时左右； 绿豆泡1小时，我喜欢我用这种脱壳绿豆，吃起来口感比较好，颜色也好看。

步骤 3

板栗是随便买的，某宝上很多。鸡汁用来腌肉，提味。

步骤 4

将腌肉料放入一个碗中加些许水搅拌均匀后淋入肉中，带上一次性手套搅拌均匀，放冰箱冷藏8小时以上，以便入味（期间可以搅拌两次）。

步骤 5

泡好的绿豆洗干净滤干水分备用； 泡好的糯米滤干水分，加入适量的生抽、盐、栀子水（上色用）、熟油两勺（让粽叶不沾)，搅拌均匀。

步骤 6

包粽子挺简单的，打个三角一包就行了，等我有空了录个包粽子的视频。实在不行买个模具的，简单好操作。

步骤 7

锅中烧一大锅热水，水沸腾后把粽子放进去煮40分钟，捞出滤干水分即可。

步骤 8

步骤大概是：一勺半糯米、一块肉、一颗板栗、一勺绿豆、一勺半糯米。成品约200g一个。

步骤 9

隔天吃的话解开来装盘子里放微波炉叮1分半即可食用。

让你惊艳的板栗肉粽的小贴士

成品约40个 粽子扎绳子一定要扎紧，这样做出的粽子很紧实。 棉绳比草绳好扎。目前就那么多了，有什么需要改进的再补充。

菜谱创建时间：2020-06-29 19:51:23