蛋黄南瓜

作者： 箐煊

比较喜欢片状蛋黄南瓜，脆脆的

用料

• 南瓜 一盘
• 油 适量
• 咸蛋黄 3个
• 玉米淀粉 适量
• 盐 少许

蛋黄南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜切成3毫米左右的薄片，少许盐拌下，沥干水分

步骤 2

沥干后的南瓜两面均匀裹上玉米淀粉，每片都要裹上噢

步骤 3

倒稍微多点油烧热，南瓜分开两次下油锅炸，炸到南瓜夹起后有点硬硬的，表面微焦就可以捞起来，放一边盘子备用

步骤 4

蛋黄南瓜用的熟蛋黄，我直接把咸鸭蛋剥开了，菜场也有专卖咸蛋黄的，要蒸熟

步骤 5

蛋黄用勺子碾碎，最好是没颗粒

步骤 6

锅内放入少许油，中小火，倒入蛋黄泥，用铲子轻轻搅动，等起泡沫了，就可以倒入南瓜搅拌。搅拌时间不宜过久，快速让南瓜裹上蛋黄就可以了

步骤 7

香喷喷的蛋黄南瓜完成啦

菜谱创建时间：2020-06-29 18:39:19