香葱海苔肉松卷

作者： 王炸有点小开心

软软的蛋糕卷，搭配香脆得海苔肉松，满口香酥😋香葱碎也超加分！像我这种肉松狂爱份子，会在切面也涂满🈵🈵肉松，真的是太太太太好吃了❗ 我用的24×24的方烤盘。 大家如果烤盘大小不一样的话，按照烤盘的底面积等比例调整用料即可。

用料

• 牛奶 35克
• 鸡蛋 3个（小）
• 玉米油 14克
• 盐 0.5克
• 低筋面粉 44克
• 糖 45克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 香葱碎 适量

香葱海苔肉松卷的做法步骤

步骤 1

自己做可以加超多肉松❗

步骤 2

如图准备好蛋黄糊。

步骤 3

蛋白放入干净且干燥的容器内，打发。 至鱼眼泡状态时，加入1/3糖。 高速打发至膨大一倍，加入1/3糖。 中速打发至有明显纹路，加入剩余1/3糖。 中速打发，最后低速打发几下至湿性发泡的弯勾状态即可。不要打过了。

步骤 4

取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，最后把翻拌好的糊倒回打发好的蛋白中。完全翻拌好以后，倒入铺好油纸的模具中，撒上适量肉松和香葱碎，入烤炉之前震一下蛋糕的气泡。 【翻拌手法】刮刀侧面插入面糊中，从2点钟🕑 位置通过底部中心然后到达8点钟🕗 位置，再贴着盆儿的侧面在9点钟🕘 的位置翻起面糊。接着左手逆时针↪方向转动盆儿，右手每翻拌完成一次，左手↪转动盆儿一次。期间可以辅助以切拌的手法配合。

步骤 5

烤箱预热200° 上下管180°烤16min即可。

步骤 6

冷却后，蛋糕倒扣在油纸上，反面涂抹沙拉酱，撒上大量肉松，卷起。

步骤 7

放冰箱冷藏半小时定型即可享用啦！

步骤 8

好吃到停不下来！

步骤 9

切面也可涂抹🈵🈵肉松❗每一口都是绝妙美味❗

菜谱创建时间：2020-06-29 17:24:19