三色蒸蛋，拯救咸鸭蛋白

作者： 静小森

每次吃咸鸭蛋，比较咸的蛋白一直都是被嫌弃的对象，扔了又可惜，这个三色蒸蛋用到了整个咸鸭蛋，颜色又很好看，很适合当家庭聚餐时的头盘，一起来试试吧

用料

• 鸡蛋 5个
• 松花蛋 2个
• 咸鸭蛋 2个
• 料酒 1勺
• 绵白糖 半勺

三色蒸蛋，拯救咸鸭蛋白的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋清分开放在两个容器里，蛋清加一勺料酒和少许白糖

步骤 2

咸鸭蛋和松花蛋放进开水煮5~8分钟，这样蛋黄比较成型，拿出剥皮切碎

步骤 3

准备一个容器铺上锡纸，这样比较容易脱模

步骤 4

放入切碎的松花蛋和咸鸭蛋，经量铺的平整一些

步骤 5

倒入蛋白，蒸锅烧水，开锅后放进去，大火蒸10分钟，蛋白凝固

步骤 6

倒入蛋黄液，大火蒸五分钟

步骤 7

晾凉切片，沾甜辣酱或者辣椒油味道都不错

三色蒸蛋，拯救咸鸭蛋白的小贴士

放凉后再切，下刀快一些，切面更漂亮哦

菜谱创建时间：2020-06-29 17:23:43