比茶餐厅还好吃的滑蛋虾仁

作者： 七点半Carlos

学会这道滑蛋虾仁，再也不用去茶餐厅啦！ 1⃣️ 选择一款好的虾仁，盒马这款黑虎虾仁就很Q弹，个头也大，性价比超高； 2⃣️ 炒熟虾仁后的油和汤汁不要倒了，鲜美就靠它们了； 3⃣️ 蛋液里加点水淀粉，会更嫩； 4⃣️ 炒蛋时一定要等锅很热了再小火下蛋液，没有液体流动就可以出锅了。

用料

• 虾仁 200克
• 鸡蛋 4个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

比茶餐厅还好吃的滑蛋虾仁的做法步骤

步骤 1

学会这道滑蛋虾仁，不用再去茶餐厅啦

步骤 2

这次用的黑虎虾仁

步骤 3

处理的很干净

步骤 4

虾仁加入料酒和盐，腌制15分钟

步骤 5

一勺淀粉一勺水，调成水淀粉

步骤 6

热锅热油，大火翻炒虾仁

步骤 7

等到虾仁发红了捞起来

步骤 8

油和汤汁要一起盛出来

步骤 9

四个鸡蛋加入半匙盐，打匀

步骤 10

把虾仁，鸡蛋和水淀粉混合在一起

步骤 11

把油烧到很热，然后开小火，倒入虾仁蛋液

步骤 12

蛋液边缘凝固后，快速打散翻炒

步骤 13

一到看不见流动的液体，就可以出锅了，吃葱的这时撒上一把葱花

步骤 14

滑蛋虾仁就完成了

菜谱创建时间：2020-06-29 13:57:35