半个小时红烧肉夹馍

作者： 可乐北鼻-

作为肉夹馍的代表陕西人，我还是喜欢加点青椒，不腻，更有一番滋味

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 3粒
• 料酒 3勺
• 姜片 6片
• 八角 3个
• 老抽 1勺
• 盐 2勺
• 花椒 20粒
• 干山楂片 2片
• 干辣椒 6个

半个小时红烧肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉切块冷水下锅加料酒，姜片焯水备用 姜片，干辣椒，干山楂片，八角备用

步骤 2

锅倒油，下冰糖小火炒至融化变色，下五花肉翻遍上色，加老抽，干辣椒，姜片，干山楂片，花椒，八角

步骤 3

锅里加开水，盖上锅盖中小火闷30分钟

步骤 4

铸铁锅三十分钟的肉已经很烂了，可以加盐（根据自己口味而定加多少）大火收汁（要留点汁，夹馍好吃）后，关火盖盖闷10分钟肉更烂

步骤 5

捞出肉和青椒一块剁碎

步骤 6

剁碎的肉加点肉汁，把做好的馍对半切开（馍也是自己做的）加上肉就可以开吃了

步骤 7

家庭版的肉夹馍，吃起来不要太美

半个小时红烧肉夹馍的小贴士

炒糖色一定要小火小火，不然会焦，会苦 我这里用的是铸铁锅红烧肉只要半个小时就很懒了，其他锅还是要根据它们的脾气而定时间。 盐一定要最后加，不然肉不容易烂。 盐，和干辣椒，还有老抽请根据自己的口味加 每个人吃辣，咸淡程度不一样，每家的勺子大小都不一样，食谱仅供参考，用料请酌情添减。 谢谢大家的喜欢，请持续关注，静待更新。

菜谱创建时间：2020-06-29 13:16:08