炖猪肚

作者： 一年100道菜

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用料

• 猪肚 2个
• 葱 半根
• 姜 5片
• 山药 3段
• 盐 适量

炖猪肚的做法步骤

步骤 1

超市买的生猪肚。

步骤 2

放盆中，加水解决。

步骤 3

猪肚加面粉，加白醋。

步骤 4

揉洗揉洗

步骤 5

洗好的猪肚，表面还是比较黏。

步骤 6

锅烧热，不加油。

步骤 7

把猪肚放入烧热的锅里。

步骤 8

刺啦刺啦，把猪肚的黏膜沾在锅上。

步骤 9

去掉黏膜的猪肚。

步骤 10

用刀切成长条。

步骤 11

开水下锅加葱加姜，大火烧开后除去浮沫。

步骤 12

大火煮之汤变白后，变中小火煮。

步骤 13

猪肚煮熟后加山药块，再煮至山药熟了。

步骤 14

取出白汤，加适量的盐，可以喝肚汤。

步骤 15

取出煮熟的猪肚，可以加沾料吃，也可以在红烧一下吃。

步骤 16

取出山药可以直接吃。

炖猪肚的小贴士

猪肚用白面和白醋揉制很重要，用干锅去黏膜也非常重要

菜谱创建时间：2020-06-29 08:24:48