350克中筋面粉里加入2.5克盐混匀,然后再加入313克水,用筷子搅成糊状。盖上水静置。
番茄先横切,再竖切,都不要切到底。 然后将它放倒再切,这样就成丁了。
1. 锅烧热后加入油,加入番茄丁和盐翻炒,再烹入黄酒盖上锅盖煮番茄丁变软,熬出番茄汁。 2. 加入一锅凉水煮开。
1. 将面糊表面的水倒掉,然后用筷子继续同方向搅拌。 2. 锅里的水开之后,把面糊慢慢地往锅里倒,然后在这个过程中用筷子把面糊不断地刮断,这样下到锅里的面糊就成一条条面疙瘩了。大小随意,看自己喜欢,不过比较大块就要多煮一会儿。 下完所有面糊后,用锅铲翻一下锅,避免面疙瘩粘在底部。煮开后加入搅好的鸡蛋液(鸡蛋液里事先加好盐和料酒),等鸡蛋液定型后再用锅铲搅匀。 3. 尝一下咸淡看要不要补一点盐,撒上胡椒粉和葱花就大功告成啦!