LELECHA火龙果乳酪软欧COS

作者： 退休后的海熊

不求百分百还原，但求美味百分百！

用料

• #全中种面团
• 山茶花高筋粉 600克
• 火龙果 1个
• 牛奶 220克
• 糖 70克
• #后入面团
• 盐 5克
• 鲜酵母 20克
• 黄油 32克
• #奶酪馅
• 奶油奶酪 400克
• 砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 30克
• 蔓越莓干

LELECHA火龙果乳酪软欧COS的做法步骤

步骤 1

火龙果一枚！

步骤 2

切小块！

步骤 3

榨她！

步骤 4

主面团材料丢入厨师机豁豁！

步骤 5

豁豁成团即可。

步骤 6

保鲜膜抱紧送入冷藏。

步骤 7

奶油奶酪软化后加白砂糖打发，最后加入鸡蛋打发至出现纹路。

步骤 8

装裱花袋送入冰箱备用。

步骤 9

10小时后取出面团，依次加盐，鲜酵母揉至扩展阶段。

步骤 10

最后加黄油低速豁豁。

步骤 11

完全扩展后进行一发。

步骤 12

2.5倍大后取出排气，平均切割成6份后滚圆松弛15分钟左右。

步骤 13

第一次擀卷后松弛15分钟。

步骤 14

擀成长方形底部收直线。

步骤 15

挤入奶酥酱，撒上蔓越莓干。收紧成条！

步骤 16

最后盘个S型！36℃左右醒发至两倍大。

步骤 17

A4纸裁条筛上低粉。

步骤 18

烤箱预热上下火165℃。

步骤 19

入炉烘烤25分钟左右即可出炉！中途注意上色，加盖锡纸。

步骤 20

火龙果乳酪软欧！今天你学废了么！

菜谱创建时间：2020-06-28 22:08:18