小美版～带皮绿豆糕

作者： 小仙美食顾问

带皮绿豆糕，颜色上虽不如脱皮绿豆好看，但细腻的口感不受影响哦。 绿豆糕省却了泡豆子蒸豆子的过程，直接烹煮，太省事了，用小美做豆沙很方便，随时都能做出来，你也试试吧！ 传统的麻油绿豆糕很美味的，你也可以试着用椰子油代替黄油，口感清新，有淡淡的椰香。 模具可以选择30克或50克，也可以做夹心的，馅心的方子再上。

用料

• 带皮绿豆 250克
• 冰糖 80克
• 麻油 80克
• 麦芽糖（可选） 50克
• 水 400克

小美版～带皮绿豆糕的做法步骤

步骤 1

普通的绿豆，不用泡

步骤 2

绿豆250克清洗干净放入主锅，加水400克，盖上量杯盖，设30分钟/100度/小勺🥄进行烹煮。

步骤 3

煮好检查一下状态，如果煮的不透，不容易碾碎，就再加50克水，继续煮10分钟

步骤 4

烹煮结束后，设1分钟/速度6打磨。觉得不够细腻可以加长打磨时间，参考时间➕1分钟。加入麻油80克，冰糖80克，麦芽糖50克。设10-15分/V键/速度3炒豆沙，量杯盖不盖。

步骤 5

炒好的豆沙就是这样完美的漩涡🌀。取出后盖上保鲜膜，为了防止表面风干，等凉下来，分成30-40克一个大小，搓圆搓光滑备用

步骤 6

用模具压模后即可享用！

小美版～带皮绿豆糕的小贴士

你可以根据自己的喜好来添加各种油，传统就是麻油，很香很好吃。你也可以一半玉米油一半黄油，随意搭配，去发现美味，自己动手做就是这么任性！

菜谱创建时间：2020-06-28 21:16:26