烊化阿胶

作者： 抢走格格

阿胶补血滋阴，润燥，止血。 用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。 此方法简单精确，按步骤做就不会错。

用料

• 阿胶 125克
• 黄酒 240克
• 冰糖 0-60克

烊化阿胶的做法步骤

步骤 1

想办法把125g新疆阿胶弄碎，其实不碎也不是不行，这一步只是为了更容易融化。

步骤 2

在蒸盅里倒入240克超市买的便宜黄酒（贵的也行），并将上一步的阿胶放入其中。放不碍事的地方等待24小时让它彻底融化。

步骤 3

24小时过后，可以看到原本清澈的黄酒变成了粘稠棕褐色，把蒸盅放蒸锅里蒸一小时，其间过15至20分钟搅拌一次。会发现上面稀下面稠，尽量搅拌。这个过程可以按照个人口味加入冰糖，个人在戒糖口味也比较重，所以没有加糖。

步骤 4

蒸好放凉后，放冰箱冷藏，每天吃一两勺。 口感……像……肉冻子？

菜谱创建时间：2020-06-28 20:28:46