豉香猪脊骨

作者： 有花半开

赤日炎炎的夏日，胃纳欠佳，正好有豆豉一瓶猪脊骨一袋，那就赶紧来做开胃的豉香脊骨吧：豆豉独有的豆香，脊骨卤到味浓的肉香，瞬间打开味蕾，忍不住直接抓了一块啃起来，好香哟！可以配饭饱足也可以纳凉佐酒，剩下的卤汁放几个煮蛋两三块豆干又是一顿好菜哩！

用料

• 猪脊骨 500克
• 豆豉 1大勺
• 卤香料包
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 花椒 10多粒
• 桂皮 1块
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量克

豉香猪脊骨的做法步骤

步骤 1

猪脊骨加葱姜片，冷水煮

步骤 2

煮开，煮出大量浮沫

步骤 3

捞出脊骨，洗净浮沫，放进砂锅

步骤 4

锅中加入食油，放入1大勺豆豉、1勺红糖炒出糖色

步骤 5

将卤料香料都加入锅中炒香，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、胡椒粉，葱姜蒜适量，加入1大碗水，大火煮开

步骤 6

卤水倒入砂锅，没过脊骨即可，先大火煮开转小火，煮到肉可脱骨，大约1小时左右

步骤 7

豉香猪脊骨新鲜出炉啦

豉香猪脊骨的小贴士

个人口味问题，所以调味用量不一定适合每个人，因此适当调整自己的口味用量吧

菜谱创建时间：2020-06-28 20:03:11