不用烤炉微波炉，只用不粘锅就能做的色香味俱全的家庭版烤鱼

作者： 菜菜好吃懒做

一个人去吃烤鱼好像有点难，正好家里有鱼，所以决定自制家庭版烤鱼。家里没有烤炉没有微波炉也没有烤箱，只有一个电磁炉＋不粘锅，居然也可以做，大家快试试～

用料

• 鱼 1条
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 小辣椒 3个
• 二荆条（绿辣椒） 1条
• 蒜头 5大瓣
• 青蒜 2根
• 冬瓜 适量
• 绿豆芽 适量
• 豆腐皮 1张
• 豆瓣酱 2～3勺
• 酱油 适量
• 香醋 2～3勺
• 香菜 4根
• 胡椒粉 适量
• 花椒（花椒粉） 适量

不用烤炉微波炉，只用不粘锅就能做的色香味俱全的家庭版烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净后，片开（背部别切断），用姜和料酒腌制15分钟左右去腥。将配菜洗净切块备用。

步骤 2

辣椒、青蒜切段，蒜头剥皮，姜切片，一起备用。

步骤 3

不粘锅中倒油，将鱼肉中小火煎至两面焦黄。注意煎的过程不要翻鱼，直到摇一摇锅鱼能滑开，不粘锅了，再翻面煎。

步骤 4

煎到至少像这样两面有点焦才行。将鱼捞起备用。

步骤 5

煎鱼剩的油直接下去蒜头及豆瓣酱煸香，下入青蒜头和冬瓜翻炒（豆腐皮和豆芽比较快熟，晚一点再下），然后再倒入青蒜叶，豆芽和豆腐皮，一块炒2～3分钟

步骤 6

放入鱼，撒上2种辣椒，加入适量酱油，料酒和香醋，再加2勺食盐，适量胡椒粉，适量花椒粉，加清水，盖上锅盖中火焖煮

步骤 7

煮5分钟左右，汤汁稍微收干一点了，放入香菜，盖上锅盖焖个10秒，关火，就ok啦！

步骤 8

成品图，是不是还蛮有食欲的

不用烤炉微波炉，只用不粘锅就能做的色香味俱全的家庭版烤鱼的小贴士

夏天做这个菜真的很热，但是吃货的热情更高啊，一个人也可以吃烤鱼啦，配上冰饮料，爽歪歪😜

菜谱创建时间：2020-06-28 19:56:34