汉堡胚记录贴

作者： bubble-0611

用料

• 材料一
• 高粉 210克
• 牛奶 42克
• 水 80克
• 奶粉 15克
• 全蛋 1个
• 酵母 2克
• 材料二
• 高粉 90克
• 牛奶 18克
• 水 35克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 酵母 1克
• 黄油 30克

汉堡胚记录贴的做法步骤

步骤 1

材料一混合放冰箱冷藏过夜

步骤 2

材料二除黄油外混合到冷藏面团中揉出粗膜后加入黄油揉到完全拓展

步骤 3

分为八份约75g一个

步骤 4

发酵至两倍大刷上蛋液撒芝麻

步骤 5

烤箱中层175度25分钟，上色后加盖锡纸

菜谱创建时间：2020-06-28 19:17:52