【生酮低碳】香酥鸡米花（消耗鸡胸肉）

作者： 神气的小馄饨Chaos

对于生酮的小伙伴，确实鸡腿肉会更适合我们，又好吃又富含脂肪。但是曾经健身时候囤的鸡胸肉怎么办呢？我们得用最美味的方法生酮化它。 鸡胸肉肉质紧实脂肪含量少，所以我们把它做成鸡米花，尽可能的让每块肉都吸收到满满的汁水。

用料

• 鸡胸肉 2块(两块可以炸两盘。一人食份量减半)
• 鸡蛋 1个
• 腐乳（或奶酪或酸奶） 1块
• 罗勒叶（或其他香料或不放也行） 数片
• 杏仁粉或椰蓉面粉 1碗
• 盐 适量

【生酮低碳】香酥鸡米花（消耗鸡胸肉）的做法步骤

步骤 1

两块鸡胸肉首先用松肉锤或刀背 把紧实的肌肉敲敲松，敲完就是这么厚薄均匀扁扁的一块啦

步骤 2

切成小块（鸡米花大小）

步骤 3

腐乳加盐加一大勺加水化开（可以替换成奶酪或酸奶。奶酪也需要加点牛奶化开，如果是酸奶就不需要加水了）。腐乳奶酪酸奶都是经过发酵会给鸡胸肉带来特殊的发酵风味

步骤 4

打入一个鸡蛋继续搅匀，再加入鸡胸肉和罗勒叶抓匀，盖上保鲜膜冷藏4小时以上充分入味（我没有把罗勒切碎，因为我一会炸鸡米花的时候会吧罗勒去掉，同时罗勒本身也可以单独炸来吃。当然也可以把它切碎了）

步骤 5

沾杏仁粉或者椰子面粉，炸。首先，油温烧到180度左右，转成小火，下鸡米花。滚滚滚滚冒大泡了吧，那是表皮的水分在蒸发。等泡泡没那么大了，表皮淡淡金黄色了，捞出晾一晾，下下一波

步骤 6

全部炸完第一遍后，重头再炸第二遍(炸两遍才会脆)

步骤 7

沾上生酮三个青柠酱或者蛋黄番茄酱更好吃

【生酮低碳】香酥鸡米花（消耗鸡胸肉）的小贴士

其实你也可以用之前我发的炸鸡腿排的方式来做，只是鸡胸肉要切成丁比较好

菜谱创建时间：2020-06-28 17:41:53