下饭神器-四季豆橄榄菜肉沫

作者： 手机用户6981_bcgi

每次去简厨都很爱点这道菜，下饭必备，疫情严重不能出门，干脆在家自己复刻一下解解馋

用料

• 四季豆 200克
• 豆干 三片
• 肉末 150克
• 橄榄菜 一勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 蒜 2瓣，蒜片蒜末随意

下饭神器-四季豆橄榄菜肉沫的做法步骤

步骤 1

四季豆、豆干切小丁 肉剁成肉末（一定要剁肉末）

步骤 2

锅烧热，放油（大概是平时炒菜的1.5-2倍的量，不用宽油） 四季豆和豆干过油炸一下，看到四季豆表皮微皱，立刻捞出

步骤 3

就着锅里的油，下蒜、一勺橄榄菜，小火翻炒

步骤 4

锅里倒入肉末，转大火翻炒至肉末变色

步骤 5

倒入准备好的四季豆和豆干，加入酱油，盐 翻炒均匀，熟了出锅（因为四季豆和豆干都提前过油，大概一两分钟就可以，没把握就尝一下）

下饭神器-四季豆橄榄菜肉沫的小贴士

这道菜最重要的就是要把蔬菜过油，当然也可以开发其他食材搭配，比如蒜薹肉末

菜谱创建时间：2020-06-28 17:27:02