纸杯蛋糕

作者： 朕是女王_

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 90克
• 柠檬汁 3滴
• 牛奶 50克
• 细砂糖 80克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油混合，搅拌乳化（像牛奶一样）

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到刚才乳化好的液体中，再依次加入30克白砂糖和低筋面粉搅拌均匀，顺时针搅拌，动作要轻柔，不要搅拌过头

步骤 3

蛋清加入柠檬汁，再分三次加入50克白砂糖，打发成干性。

步骤 4

取三分之一蛋白拌入到蛋黄糊中，再把蛋黄糊到回蛋白中搅拌均匀，最后倒入纸杯8分满，震出气泡

步骤 5

烤箱110度提前5分钟预热，110度烤20分钟，130度烤5分钟，140度烤15分钟，160度烤10分钟出炉，

纸杯蛋糕的小贴士

一定要分段烤，不回缩不开裂

菜谱创建时间：2020-06-28 14:16:12