素什锦

作者： 彭彭砰砰

第一次吃是高中时大姐夫做的，从那以后每次家族聚餐我都会点这道素什锦，而且一定要连吃带拿。总算自己做一次，结合了各家的做法和自己记忆中的味道做了改良。 调料自由加，我做的是甜的，所以重点是要舍得加糖。 我没买到烤麸和荸荠没有放。这两样加进去也很赞

用料

• 香菇 随意
• 木耳 随意
• 腐竹 随意
• 冬笋 随意
• 煮花生米 随意
• 油面筋 随意
• 黄花 随意
• 口蘑 随意
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 白糖 100克
• 姜片 四五片
• 大料 一颗
• 盐 适量

素什锦的做法步骤

步骤 1

起一天晚上把所有干货放清水里泡上

步骤 2

煮个花生米，可以放盐和花椒大料 面筋拿水泡软，再挤干水分 所有的东西切成自己喜欢大小

步骤 3

开始炒 锅里稍微多一点油，先爆香大料和姜片，然后加多多的糖炒糖色。中间可以把煎过的姜片和大料放到切好的菜里，待会一起再下锅。

步骤 4

糖炒到冒小泡放入所有的料开始炒

步骤 5

炒到水汽有点干了，这是可以加生抽老抽盐和糖，看自己口味和喜欢的颜色。一直炒啊炒炒到没看不到锅底的汤汁也没什么水汽就好了。

菜谱创建时间：2020-06-28 13:03:31