舒芙蕾

作者： 张子航14

做失败了，没关系。我也有过。保持良好的状态，才能成功。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 40克

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄加入牛奶，筛入低筋面粉。

步骤 3

快速搅拌至无颗粒，浓稠顺滑滴落状态。

步骤 4

蛋白滴入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发到湿性发泡。

步骤 5

取三分之一蛋白霜，和蛋黄糊，z字形搅拌均匀。

步骤 6

到回蛋白糊中z字形搅拌均匀。

步骤 7

不粘锅烧热，舀入一大勺面糊之后，再舀一勺在上面。重复此步骤。

步骤 8

撒上糖粉，巧克力酱之类的装饰。

步骤 9

成品。

舒芙蕾的小贴士

打蛋白霜一定要用打蛋机（自动的或半自动的）打发，手动的不行。

菜谱创建时间：2020-06-28 11:34:35