野菜包子

作者： JiNX

用料

• 面粉 200克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 糖 2克
• 温水 180克
• 猪肉馅 90克
• 大耳茅 150克
• 油 3茶匙
• 葱 1根
• 姜 两片
• 料酒 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 酱油 1茶匙
• 十三香（饺子馅调料） 2克
• 香油 0.5茶匙
• 盐 6克
• 花椒水 适量

野菜包子的做法步骤

步骤 1

朋友给的山野菜，都是开水焯过的。

步骤 2

第一份量的盐，糖，加入面粉里混合均匀，酵母用五十克温水化开，倒入面粉混合物里和面。面粉和水的比例只是大致，需要看自己的面粉的吸水量。 和好后可以稍微松弛一下再揉成光滑的面团，盖好盖子醒发。 野菜焯水，攥干，剁碎。

步骤 3

除了盐和花椒水之外加入所有的调料拌匀后加入盐，分次加入花椒水，一个方向搅拌上劲。

步骤 4

不用纠结醒发程度，调好馅之后直接下剂开包。

步骤 5

包好放在笼屉里醒发，夏季很快的，差不多包好后半小时就发好了。

步骤 6

胖胖的

步骤 7

开水后中大火20分钟就可以了，天气热只要醒发好了基本不会回缩，直接开盖就好了。天气冷的话还需要注意一下关火后盖几分钟防止回缩。

步骤 8

这个野菜真的好好吃，我吃了三个超级小的😁减肥呀我的天哪！

菜谱创建时间：2020-06-28 07:17:48