手撕炼乳面包

作者： 迷糊的卡布

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 炼乳 20克
• 牛奶 130克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 涂抹用
• 炼乳 20克
• 黄油 20克

手撕炼乳面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、牛奶、糖、炼乳搅拌成团

步骤 2

整成面团放入碗里，冰箱冷藏一晚，让面团充分吸收水分，易于成膜

步骤 3

第二天，取出冷藏的面团，剪成小块，加入盐，酵母，厨师机2档搅拌4分钟，搅拌均匀

步骤 4

加入黄油，3档搅拌时间7分钟，出薄薄的手套膜为止

步骤 5

此时面团表面是湿润光滑的

步骤 6

盖上保鲜膜，发酵至2倍大

步骤 7

将炼乳和软化的黄油搅拌均匀

步骤 8

将面团擀平排气，摊成长方形，切成4个长条，在面上刷上炼乳黄油酱

步骤 9

将4个面条依次叠在一起，再用刮刀切成4份(如果太大，再从中间切一刀，也就是分成了8份)

步骤 10

将面团排放到模具中，在面上撒上喜欢的坚果，放入烤箱二次发酵，这时放一碗热水在烤箱底部，保持温度和水份

步骤 11

发酵至2倍大，取出面团，此时预热烤箱165℃

步骤 12

再将面团放入烤箱，165℃烤30分钟。颜色差不多时，在面上放锡纸。

步骤 13

烤好后，取出模具，面包散热放凉，还有余温时放入保鲜袋让面包皮吸收水份，这样面包皮不会硬。👌

菜谱创建时间：2020-06-28 06:14:37