比卖的还要好吃的手撕鸡（零失败）

作者： Full的后厨房

我这个手撕鸡绝对是家宴里一道拿得出手的菜，我习惯大菜材料称重，这样可以保持每次做菜的水平，四川红油特别重要，一定要去某宝上买贵一点的，太便宜的不够香！当然自己会做红油就忽略此话！

用料

• 嫩的整鸡（光鸡） 1只2斤半
• 姜： 5片（煮鸡用）
• 5片（拌鸡用）
• 葱： 5根（煮鸡用）
• 2根（拌鸡用）
• 料酒 20克（煮鸡用）
• 大蒜 5瓣（拌鸡用）
• 西芹 300克
• 酱汁：
• 十三香 1克
• 盐 5克
• 辣鲜露（家乐牌） 8克
• 香油 10克
• 陈醋 10克
• 糖 10克
• 酱油 40克
• 四川红油 45克（根据自己口味调节）

比卖的还要好吃的手撕鸡（零失败）的做法步骤

步骤 1

锅里放入没过一半鸡的水，放入葱花和姜片，还有15克料酒，开大火煮沸，然后翻面转小火煮15-20分钟！如果鸡大要适当延长时间！

步骤 2

盖上锅盖焖20分钟！然后拿出来装盘放凉后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时。

步骤 3

把鸡撕成条！

步骤 4

切好芹菜、姜丝大蒜放入鸡肉里，然后将调好的酱汁拌入，然后抓匀，再包保鲜膜放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来（我是不放辣油先，拌好拿一碗出来给宝宝吃）

步骤 5

我的四川红油是这样的，超级香！可以用自制的

步骤 6

再淋入辣油。

步骤 7

好好吃

步骤 8

是不是一道家宴上的大菜啊，卖相和味道都很棒！

菜谱创建时间：2020-06-27 23:44:20