【泰式红茶奶冻】DUANG DUANG的小可爱，你确定不要来一份嘛

作者： 杂货商木木

这是个很长的故事了。 去年买泰式红茶的时候老板多发了一包，介于邮费比红茶还贵，老板直接把那包茶送给了我。从此踏上了努力喝茶的征途。 我买泰式红茶是为了冲奶茶，但是永远调不出外面买的那种味道。所以剩下的一包就被搁置了。现在这个奶冻让我有动力消耗完剩下的茶了～ 配方里的量可以做8瓶，大家酌情增减哈。

用料

• 茶冻：
• 泰式红茶 12克
• 水 320克
• 吉利丁片 5克（1片）
• 奶冻：
• 炼乳 80克
• 牛奶 330克
• 吉利丁片 5克（1片）

【泰式红茶奶冻】DUANG DUANG的小可爱，你确定不要来一份嘛的做法步骤

步骤 1

12克泰式红茶加入320克冷水，煮沸后中火再煮五分钟。过滤出茶渣冷却制温热。

步骤 2

5克吉利丁片冷水泡软，夏天一定要用冰水，不然吉利丁会融化在水里。将泡好的吉利丁片攥一下水分，放入温热的红茶中。搅拌均匀后分装入布丁瓶中，冷却至室温后放入冰箱冷藏3个小时以上。

步骤 3

将80克炼乳和330克牛奶混合均匀，送进微波炉里叮一分半，温度不用太高够融化吉利丁即可。放入5克泡软的吉利丁片，混合均匀。将奶冻液倒在凝固的红茶层上。继续冷藏过夜。

步骤 4

完全凝固后，红茶的味道和颜色都已经融入了奶冻中。奶冻和茶冻交接的地方已经变成了奶茶色。而底下的茶冻是微苦的。真的超级好吃！

【泰式红茶奶冻】DUANG DUANG的小可爱，你确定不要来一份嘛的小贴士

泰式红茶的茶渣非常细，用咖啡滤纸过滤最好。

菜谱创建时间：2020-06-27 19:36:02