水煮牛肉、鳝鱼

作者： CC的花世界

辣椒粉在川菜中绝对是灵魂佐料之一，自制辣椒面，烹饪了这到水煮系列。 佐料的分量可以根据自己家庭的口感来添加，盐味可以在制作的时候边做边尝。

用料

• 辣椒面 勺
• 蒜 瓣
• 花椒 粒
• 葱 根
• 姜 片
• 花椒面 勺
• 豆瓣酱 勺

水煮牛肉、鳝鱼的做法步骤

步骤 1

豆瓣酱2勺（这里不讲怎么制作豆瓣酱）火锅底料4分之一。大葱斜切，姜片。大蒜粒。鳝鱼可以在烫水里滚一下。我只是洗了很久很久，把血水尽量洗干净。

步骤 2

锅里少油，放姜片、蒜片，葱段炒香。

步骤 3

放豆瓣酱、四分之一火锅底料炒香，加入清水。

步骤 4

然后放自己喜欢的配菜，不要太多了，免得喧宾夺主。

步骤 5

菜烫熟后，捞出，撒葱段在菜上面。待用。

步骤 6

开始煮鳝鱼.......

步骤 7

最后淋一点水淀粉，起锅。倒入刚才待用的菜里面。

步骤 8

撒上事先准备的大蒜粒，花椒粉、辣椒面（这里不讲如何制作辣椒面）

步骤 9

另起一口干净的锅，烧油，淋在辣椒面上面，撒点葱花装饰。

步骤 10

非常香呀

步骤 11

吞口水了

步骤 12

水煮肉片同理

步骤 13

同上

步骤 14

同上

步骤 15

同上

步骤 16

同上

步骤 17

肉裹了淀粉下锅后不要犯混它，免得荤汤

步骤 18

同上

步骤 19

同上

步骤 20

太下饭了。

菜谱创建时间：2020-06-27 18:16:36