小餐包（小美版）

作者： 晴天小草莓

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 2个（1个揉面，1个上色）
• 酵母 5g
• 糖 30克
• 牛奶 140克
• 盐 3-4克
• 黄油 25克

小餐包（小美版）的做法步骤

步骤 1

先将所有材料混合一起（除黄油）小美用20s，速度3。开启“揉面”模式4分钟，投入软化的黄油继续选择“揉面”模式4分钟。

步骤 2

盖上保鲜膜静置1小时，使面团发至2倍大。记得戳个洞看是否回缩，不回缩说明好了。

步骤 3

根据你们最终的重量分成等重量的小面团，松弛15分钟。我分成的13个，每个大概38-40g。

步骤 4

松弛结束，用擀面杖排气然后整形放到烤盘里。（我用的是28X28cm的烤盘）接着放进烤箱发酵并放上一碗热水，时间为1小时。如果当地温度高的也可以放厨房发酵。

步骤 5

发酵结束，刷蛋液，撒芝麻、杏仁片作为装饰。同时，预热烤箱180摄氏度，20分钟。

步骤 6

进烤箱选择180摄氏度，20分钟，自己根据烤箱脾气加盖锡箔纸防止颜色过深。

小餐包（小美版）的小贴士

做小餐包的时候并没想过要上传，所以过程中没怎么拍照。做出来的面包确实很松软好吃，本配方并不甜，喜欢带点甜味的话建议自行加糖。

菜谱创建时间：2020-06-27 16:44:21