酱烧昂刺鱼—我很丑但我很香很下饭

作者： 温特先森

有次去扬州的朋友那里玩，然后她叫上她当地的朋友，相约一起做饭吃。在超市买菜的时候，我提议买点昂刺鱼吧。她的朋友说，不要了吧，这个只能做汤，不想喝鱼汤。我说可以用酱烧，超下饭的。她很诧异，这个不能酱烧，只能做汤。我？？？ 看来有些人，不知道昂刺鱼还有其他更美味的吃法，那么，我做个菜谱，分享给大家，美食一起吃才更开心嘛～ 而且昂刺鱼没刺肉嫩，吃起来简直不要太过瘾哦～

用料

• 鲜活昂刺鱼 3条（约300g）
• 香葱 2棵
• 姜 8片
• 蒜 3瓣
• 柠檬 半个
• 海天黄豆酱 3勺
• 味极鲜生抽 4勺
• 啤酒 1罐（330ml）
• 花椒 10粒

酱烧昂刺鱼—我很丑但我很香很下饭的做法步骤

步骤 1

昂刺鱼杀好，去内脏，洗净血污，沥下水。

步骤 2

准备好香葱，姜，蒜和柠檬，还有10粒左右的红花椒。（香葱和蒜可以多放）

步骤 3

热锅冷油

步骤 4

下葱姜蒜花椒，炒出香味

步骤 5

放3勺海天黄豆酱，炒出香味（此处火可以关小点，少添点水，酱很容易糊锅）

步骤 6

然后把昂刺鱼放入锅中，不用翻炒

步骤 7

倒一罐啤酒

步骤 8

加4勺生抽

步骤 9

挤半颗柠檬（如果没有柠檬，放一小勺米醋也可） 大锅烧开后，盖上锅盖，转中小火慢炖。期间可以给鱼翻一次面，不要多翻，会碎。

步骤 10

炖至汤汁变粘稠即可（我因为看剧走了神，差点烧过头，建议多留意下锅里的情况）

步骤 11

然后就可以出锅啦。不用再加其他的调料，就已经非常入味好吃了。喜欢香菜葱花的话，可以撒一点在上面～ 非常非常的下饭～～～

酱烧昂刺鱼—我很丑但我很香很下饭的小贴士

生抽是咸的，海天黄豆酱也是咸的，所以不用放盐啦。而且黄豆酱还有甜味，所以也不用放糖啦。昂刺鱼很鲜，所以也不用放鸡精啦～

菜谱创建时间：2020-06-27 16:00:11