红烧金昌鲭

作者： 二二宝宝我的爱

自己记录菜谱方便查找，没有单独的图，最中间那个就是，汤多了，再收一收也可以

用料

• 鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 半头
• 小米辣 5个
• 尖椒 1-2个
• 大料 4个
• 花椒 半把
• 生抽 5勺
• 白糖 一勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 醋 5勺
• 鸡精 少许
• 啤酒 1瓶

红烧金昌鲭的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，晾干表面水分

步骤 2

起锅烧油（油多点），油热了之后放半勺盐（防止鱼粘锅），调中小火，放鱼盖锅盖炸，炸到蹦油的声音变小时翻面，反复翻几次，到炸透。倒入半醋，马上关火，煎十几秒翻面，再倒入另一半（一定马上盖上锅盖），重新开火，倒入啤酒，放入所有调料，调小火炖至收汁，中间翻一次面，关火，出锅之前放香菜

菜谱创建时间：2020-06-27 15:34:44