泰式柠檬鱼

作者： 奚晶的小美厨房

没有一滴油的鱼，清爽入味，适合夏天。

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜丝 10克
• 柠檬（也可青柠6个） 1个半
• 蒜 8瓣
• 鱼露 30克
• 糖 25克
• 香菜 2根
• 小米辣（不能吃辣少放） 8个
• 盐 4～6克
• 小葱 3根
• 料酒 30克
• 姜丝 10克
• 香茅 2根
• 凉白开 250克

泰式柠檬鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼表皮撒2克盐搓洗干净，冲净水，表皮切三刀，不切透。

步骤 2

沿着鱼骨两侧切开，不切透。

步骤 3

蒸锅上层放烘焙纸，鱼身下垫小葱、姜丝，鱼身上撒姜丝，葱段，温度到v后蒸12～14分钟，蒸熟。取出把蒸鱼的水倒掉，葱姜取出扔掉，鱼放入深盘中备用。

步骤 4

主锅放入8瓣蒜，切去硬头部分，4秒反转速度4剥去蒜皮，捡出蒜皮，除小米辣外所有配料（切好）放入主锅，香茅草切片，能吃辣也可此时把小米辣放入，放入凉白开（也可开水），5秒速度5切碎。

步骤 5

把切好的配料倒入鱼身上，摆上切片柠檬装饰，放点香菜叶、小米辣（不能吃辣克少放小米辣）。

菜谱创建时间：2020-06-27 14:17:12